Oliwa Extra Virgin Physis of Crete 0.2
Oliwa Extra Virgin Physis of Crete 0.2 to wyjątkowy produkt, który doskonale oddaje smak i jakość oliwy z Krety. Oliwa tłoczona na zimno produkowana jest z oliwek gatunku Koroneiki, ręcznie zbieranych w regionie Lassithi i tłoczona na zimno, co gwarantuje zachowanie pełni wartości zdrowotnych oraz właściwości aromatycznych.
Oliwa Physis of Crete 0.2 jest idealnym wyborem dla osób, które preferują delikatne smaki i nie szukają oliwy o mocnych atrybutach, takich jak wyrazista owocowość, intensywna gorycz czy pikantność. Dzięki niskiej kwasowości (<0,29%) oferuje subtelny profil smakowy, który doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami, nie dominując ich smaku, lecz go uzupełniając. To idealna propozycja dla tych, którzy cenią łagodniejsze akcenty w swojej kuchni, jednocześnie dbając o jakość używanych produktów.
Kluczowe zalety
Physis of Crete 0.2, która ma kwasowość poniżej 0,29%, wskazuje na wyjątkową czystość produktu (oliwa extra virgin, uznawana za najwyższej jakości, musi mieć kwasowość poniżej 0,8%), jednak jej delikatny smak i bogaty aromat to wynik doskonałego połączenia wszystkich kluczowych cech oliwy, a nie wyłącznie kwasowości.
Kwasowość oliwy to jeden z kluczowych wskaźników jej czystości i jakości ale nie najważniejszy. Jest to parametr, którego nie można ocenić na podstawie smaku, zapachu czy wyglądu. To ilość wolnych kwasów tłuszczowych, których poziom można zweryfikować wyłącznie w laboratorium chemicznym. Warto podkreślić, że kwasowość oliwy mierzy się bezpośrednio po zbiorach, a przy nieodpowiednim przechowywaniu i butelkowaniu w ciągu roku może wzrosnąć.
O jakości oliwy świadczą głównie cechy organoleptyczne, takie jak owocowość, gorycz i pikantność. Oliwy o niskiej kwasowości mogą mieć intensywny smak, a te o wyższej kwasowości mogą wydawać się łagodniejsze. Dlatego tak ważne jest, aby kwasowość była badana profesjonalnie, przy użyciu specjalistycznego sprzętu, co pozwala dokładnie określić jakość oliwy.
Zastosowanie oliwy w kuchni
Oliwa Physis of Crete 0.2 to wszechstronny produkt, który wzbogaci smak wielu potraw. Jej subtelny, owocowy aromat idealnie podkreśli zarówno proste, jak i bardziej wyrafinowane dania. Oto kilka propozycji na jej wykorzystanie w kuchni:
- Do sałatek: Skrop nią świeże warzywa, aby podkreślić ich naturalny smak. Szczególnie dobrze komponuje się z greckimi sałatkami z fetą i oliwkami.
- Do warzyw pieczonych i grillowanych: Oliwa doda głębi smaku pieczonym warzywom, takim jak papryka, bakłażan i cukinia.
- Do ryb i owoców morza: Idealna do grillowanych ryb, takich jak dorada czy łosoś, dzięki czemu zyskują świeżość i lekkość.
- Do makaronów i risotto: Dodana do makaronu lub risotto, oliwa podkreśla kremową konsystencję i wzbogaca dania o śródziemnomorski akcent.
- Na chleb i przekąski: Użyj oliwy jako dipu do świeżego pieczywa lub dodatek do bruschetty z pomidorami i bazylią, aby stworzyć prostą, a zarazem pyszną przystawkę.
Dzięki tej oliwie, każde danie zyska głębszy smak i dodatkową wartość zdrowotną.
Nagrody i wyróżnienia
Oliwa Physis of Crete 0.2 zdobyła liczne prestiżowe nagrody, w tym The Best of Lasithi oraz brązową nagrodę Elea w konkursie Cretan Olive Oil Competition (COOC). Manos Asmarianakis, przedstawiciel firmy, podkreśla, że Physis of Crete zdobywa nagrody każdego roku od 2018. Regularna, skrupulatna praca oraz tłoczenie oliwek tego samego dnia, co zbiór, to kluczowe elementy sukcesu.
- Złota Nagroda – Athena International Olive Oil Competition
- Złota Nagroda – Cretan Olive Oil Competition (COOC)
- Srebrna Nagroda – London International Olive Oil Competition
- Brązowa Nagroda – Cretan Olive Oil Competition
- Wyróżnienia na New York International Olive Oil Competition (NYIOOC)
Producent
Physis of Crete to rodzinna firma założona w 2000 roku, specjalizująca się w produkcji najwyższej jakości oliwy. Siedziba firmy mieści się w malowniczym Agios Nikolaos, w regionie Lassithi na Krecie. Firma kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój oraz tradycyjne metody produkcji, co czyni ich produkty wyjątkowymi. Rodzina producenta pochodzi z wioski Kritsa, jednej z najstarszych osad w Grecji, otoczonej gajami oliwnymi, które od wieków są integralną częścią lokalnej gospodarki. Gaje oliwne producenta znajdują się również w regionie Mirabello.