-
Koszyk jest pusty
-
x
Wysyłka od 10,99 zł
-
Koszyk jest pusty
-
x
-
Biolea oliwa extra virgin tradycyjnie tłoczona kamiennymi żarnami PDO Chania 500ml BIO (NMR: Suma 786 mg/kg , Index D1 223 mg/kg
| Cena przesyłki | 10.99 |
| Dostępność |
Duża dostępność
|
| Kod kreskowy | |
| EAN | 5204038423007 |
Zamówienie telefoniczne: 889133333
Biolea to rodzinna firma z malowniczej miejscowości Astrikas w północno-zachodniej części Krety, w regionie Kolymbari o chronionej nazwie pochodzenia (PDO). Jej historia sięga kilku pokoleń rodziny Dimitriadis, która z pokolenia na pokolenie przekazuje wiedzę i zamiłowanie do autentycznych, rzemieślniczych metod produkcji oliwy z oliwek.
Już sama lokalizacja – łagodne wzgórza Krety, nasłonecznione przez większość roku – stanowi idealne środowisko do uprawy oliwek odmiany Koroneiki, cenionej za bogactwo aromatów i wysoką zawartość naturalnych przeciwutleniaczy. Oliwki zbierane są ręcznie, co pozwala zachować ich najwyższą jakość i uniknąć uszkodzeń, które mogłyby niekorzystnie wpłynąć na ostateczny smak oliwy.
Tradycja w nowoczesnym wydaniu: Innovative Stone Milled & Cold Pressed
Jedną z największych zalet oliwy Biolea jest unikalne połączenie tradycyjnej metody kamiennego mielenia (stone milling) z nowoczesnymi standardami produkcji. Firma stosuje innowacyjne rozwiązania, opracowane dzięki ponad 30-letnim eksperymentom i udoskonaleniom, m.in.:
- Krótsze partie mielenia oliwek, aby ograniczyć utlenianie i zachować pełnię smaku oraz aromatu.
- Filtry ze stali nierdzewnej (zamiast plastiku czy włókien naturalnych), podnoszące walory organoleptyczne oliwy.
- Prasa naciskowa i chłodna ekstrakcja (cold press) – delikatny proces tłoczenia w niskiej temperaturze, chroniący cenne składniki odżywcze.
Choć tradycyjna metoda jest pracochłonna i wymaga dużego doświadczenia, Biolea świadomie stawia na „wolniejsze” tłoczenie, ponieważ pozwala uzyskać oliwę o wyjątkowo wysokiej jakości i jednocześnie sprzyja środowisku naturalnemu. Dzięki temu Astrikas Estate Extra Virgin Olive Oil jest jedną z nielicznych kamiennie mielonych i tłoczonych na zimno oliw dostępnych na rynku światowym.
Analiza chemiczna i wysoka zawartość polifenoli (High Phenolic)
Najnowsze badania Biolea Organic EVOO Harvest 2025-26 zostały przeprowadzone 5 grudnia 2025 roku przez National and Kapodistrian University of Athens (metoda NMR prof. Magiatisa). Potwierdzają one wysoki poziom związków fenolowych (polifenoli) – kluczowych dla prozdrowotnych właściwości oliwy. Poniżej najważniejsze wyniki:
- Oleocanthal: 142 mg/kg
- Oleacein: 81 mg/kg
- Oleocanthal + Oleacein (indeks D1): 223 mg/kg
- Ligstroside aglycon (monoaldehyde form): 67 mg/kg
- Oleuropein aglycon (monoaldehyde form): 102 mg/kg
- Ligstroside aglycon (dialdehyde form)*: 260 mg/kg
- Oleuropein aglycon (dialdehyde form)**: 134 mg/kg
- Wolny tyrozol: <5 mg/kg
- Łączne pochodne tyrozolu: 469 mg/kg
- Łączne pochodne hydroksytyrozolu: 317 mg/kg
- Całkowita zawartość polifenoli: 786 mg/kg
*Ligstrodial + Oleokoronal **Oleomissional + Oleuropeindial
Komentarze z certyfikatu:
- Poziom oleocanthalu (142 mg/kg) jest wyższy niż średnia (135 mg/kg) stwierdzona w międzynarodowym badaniu Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis.
- Porcja 20 g analizowanej oliwy dostarcza 15,71 mg hydroksytyrozolu, tyrozolu lub ich pochodnych, co przekracza minimum 5 mg określone w Rozporządzeniu (UE) nr 432/2012. Dzięki temu oliwa może posługiwać się oświadczeniem zdrowotnym dotyczącym ochrony lipidów we krwi przed stresem oksydacyjnym.
- Oleocanthal i oleacein wykazują istotne działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne, kardioprotekcyjne i neuroprotekcyjne, co dodatkowo podkreśla walory prozdrowotne oliwy.
Niska kwasowość i certyfikaty jakości
Dzięki starannemu procesowi produkcji oliwa Biolea cechuje się niską kwasowością (0,37%), co oznacza delikatność przy jednoczesnym zachowaniu intensywnego bukietu smakowego. Dodatkowo posiada prestiżowy certyfikat „Kolymvari Chanion Kritis P.D.O.” (Chroniona Nazwa Pochodzenia), a także jest w pełni ekologiczna (BIO) – wyprodukowana bez użycia środków chemicznych czy sztucznych nawozów.
Aktualna analiza fizykochemiczna potwierdza również bardzo dobre parametry jakościowe: K232: 1,915, K268: 0,169, ΔK: −0,004. W raporcie wykazano brak wykrywalnych pozostałości pestycydów (n.d. przy LoQ 0,01 mg/kg) oraz bardzo niskie poziomy frakcji MOSH/MOAH (m.in. MOAH suma C10–C50 <1,0 mg/kg).
Profil organoleptyczny (wyniki testów degustacyjnych)
Zgodnie z metodą COI/T.20/Doc. No 15:
- Median of fruity (Mf): 4,4 – wyraźna, owocowa nuta.
- Median of bitter (Mb): 4,5 – przyjemna, wyrazista goryczka.
- Median of pungent (Mp): 4,0 – pikantne akcenty, dodające oliwie głębi.
- Median of defect (Md): 0,0 – brak wad smakowych, potwierdzenie najwyższej jakości.
Wyniki te jednoznacznie klasyfikują oliwę Biolea jako Extra Virgin Olive Oil (EVOO).
„Single Estate” – gwarancja niezmiennej jakości
Wszystkie oliwki do produkcji pochodzą z jednej posiadłości (Single Estate), co zapewnia pełną kontrolę nad całym procesem – od uprawy drzew, przez ręczne zbiory, aż po tłoczenie i butelkowanie. Przekłada się to na stałą, wysoką jakość oraz spójny profil smakowy każdej partii.
Zróżnicowany asortyment
Biolea oferuje zarówno klasyczną oliwę extra virgin (certyfikowaną jako BIO i P.D.O.), jak i wyjątkowe warianty smakowe:
- Nerantzio – z dodatkiem gorzkich pomarańczy (nerantzi), o wyrazistym, cytrusowym aromacie.
- Lemonio – z całymi, ekologicznymi cytrynami, wnoszącymi świeże, orzeźwiające nuty do bukietu oliwy.
Walory zdrowotne
Oprócz wysokiej zawartości polifenoli (m.in. oleocanthal i oleacein), oliwa Biolea jest bogata w inne przeciwutleniacze, które wspierają ochronę komórek przed procesami utleniania. Dzięki spełnieniu wymogów Rozporządzenia (UE) nr 432/2012 (powyżej 5 mg hydroksytyrozolu i tyrozolu w 20 g oliwy) można ją oficjalnie zaliczyć do grupy produktów chroniących lipidy krwi przed stresem oksydacyjnym.
Zrównoważony rozwój i turystyka
Priorytetem Biolei jest nie tylko doskonały smak, lecz także troska o środowisko. W gospodarstwie ogranicza się zużycie energii i wody, a pozostałości z produkcji są poddawane recyklingowi lub ponownie wykorzystywane. Dodatkowo firma wspiera zrównoważoną turystykę, zapraszając do odwiedzania posiadłości w Astrikas – można tam zwiedzić tradycyjną tłocznię i wziąć udział w degustacjach, poznając „od kuchni” cały proces produkcji oliwy.
Dlaczego warto wybrać Biolea?
- Tradycyjne kamienne mielenie w nowoczesnej formie – innowacyjne podejście i krótsze partie mielenia ograniczają utlenianie, zwiększając walory smakowe.
- Niezwykle wysoka zawartość polifenoli – (786 mg/kg) potwierdzona badaniami; 20 g oliwy dostarcza aż 15,71 mg hydroksytyrozolu, tyrozolu i ich pochodnych.
- Przyznany „Health Claim” – spełnienie norm UE 432/2012 w zakresie ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym.
- Niska kwasowość (0,37%) – świadczy o wyjątkowej jakości i łagodnym profilu smakowym.
- P.D.O. Kolymvari Chanion Kritis – poświadcza unikatowe pochodzenie i tradycyjne metody uprawy.
- Ekologiczna (BIO) – produkt wytwarzany bez użycia syntetycznych środków ochrony roślin.
- Single Estate – pełna kontrola jakości od gaju oliwnego do butelki.
- Różnorodność – oprócz klasycznej Extra Virgin dostępne również warianty smakowe (Nerantzio, Lemonio).
- Poszanowanie przyrody – praca w rytmie natury, z minimalnym obciążeniem środowiska.
Podsumowanie
Oliwa Biolea to kwintesencja kreteńskiego dziedzictwa – powstaje w posiadłości Astrikas w oparciu o wielopokoleniowe doświadczenie rodziny Dimitriadis. Starannie dobierane oliwki Koroneiki, kamienne żarna, chłodne tłoczenie oraz dbałość o każdy detal produkcji gwarantują niepowtarzalny smak i aromat. Najnowsze analizy chemiczne i organoleptyczne dowodzą, że Biolea cechuje się wyjątkowo wysoką zawartością polifenoli, niską kwasowością i brakiem jakichkolwiek wad smakowych.
Dzięki temu oliwa Biolea nie tylko zachwyca walorami kulinarnymi, lecz również wspiera zdrowie i wpisuje się w ideę zrównoważonego rozwoju. Wybierając Biolea, sięgasz po produkt, który w pełni oddaje ducha Krety – jej naturalne bogactwo, rzemieślniczą tradycję i umiłowanie do prostych, autentycznych smaków.
- Polecane
